En la mañana del lunes, Sergio Caballero se comunicó con el propietario de Carnes Parra y dio detalles del consumo, diciendo que la comunidad sanjuanina bajó el índice de consumo vacuno y se inclinó hacia el consumo de cerdo y pollo, pero sostuvo que la carne vacuna es mas rentable a largo plazo a nivel alimentación. Antonio destacó que la carne vacuna en 2022 tuvo un aumento de precio en julio y se sostuvo hasta febrero del 2023 donde volvió a aumentar y se mantiene hasta ahora.
El dueño de Carnes Parra dijo que en la provincia no se pueden criar animales para el consumo por la crisis hídrica de San Juan, por lo que deben importar desde la pampa húmeda, y remarcó el aumento de otras carnes respecto de la carne vacuna.